5月15日是全國
第31個“防治碘缺乏病日”
為提高小伙伴們
對“碘缺乏病”危害的認(rèn)識
今天我們邀請了
黔南州人民醫(yī)院內(nèi)分泌科超人
來為我們講解新知識
碘是什么？
碘是人體新陳代謝和生長發(fā)育必不可少的微量營養(yǎng)素，是人體合成甲狀腺激素的主要原料，而甲狀腺激素參與身體新陳代謝，維持所有器官的正常功能，促進(jìn)人體，尤其是大腦的生長發(fā)育。
如果人體缺碘會如何？
胎兒期缺碘
新生兒期缺碘
兒童及青春期缺碘
可致甲狀腺腫、單純性聾啞、損害兒童智力和生長發(fā)育等問題。
成人期缺碘
可致甲狀腺腫、甲狀腺功能低下，容易疲勞、精神不集中、工作效率下降。
怎樣預(yù)防碘缺乏病？
食用碘鹽是預(yù)防碘缺乏病最簡便、安全、有效的方式。
食用碘鹽或碘攝入量增加與甲狀腺疾病的發(fā)生相關(guān)嗎？
目前沒有直接證據(jù)表明食用碘鹽或碘攝入量增加與甲狀腺疾病的發(fā)生相關(guān)。
近年來，社會上流傳“補(bǔ)碘過量得甲狀腺疾病”，致使一些人開始排斥食用碘鹽。事實上甲狀腺疾病的發(fā)生與遺傳、自身免疫性疾病、精神因素等有關(guān)。同時，高分辨率的B超和高靈敏的激素測定方法使甲狀腺疾病早期診斷率提高，但并不一定是真正的發(fā)病率升高。
如何正確、科學(xué)補(bǔ)碘？
1
食用加碘鹽
食用碘鹽是防治碘缺乏病的最有效策略。應(yīng)當(dāng)在當(dāng)?shù)卣?guī)商店或超市購買加碘鹽，作為烹調(diào)食用鹽，不購買私鹽、劣質(zhì)鹽，以及腌制鹽等非加碘鹽。
2
起鍋時放碘鹽
由于碘在高溫下會揮發(fā)。因此，燒菜是盡量起鍋時再加鹽，更不能將碘鹽在熱油中和菜一起煎炸。
3
注意碘鹽的保存
盡量隨吃隨買、不囤鹽，用棕色玻璃或者陶瓷容器盛放碘鹽，放置在涼爽、干燥、沒有陽光直射的地方，遠(yuǎn)離爐火。
4
食用碘鹽的量
按照居民膳食指南要求，每人每天吃5g鹽中的碘量，足夠滿足大多數(shù)成年人的生理需求。
5
適當(dāng)食用海產(chǎn)品
海產(chǎn)品中含碘豐富，正常人可適當(dāng)食用。對于孕婦或者哺乳期婦女、學(xué)齡前及學(xué)齡兒童等特需人群需碘量比一般人要大，建議碘特需人群可常吃些海帶、紫菜、海魚等。
6
食物中的碘含量
食物名稱 |
碘含量（微克/100克 可食部） |
紫菜（干） |
4323 |
海帶（鮮） |
2950 |
蝦米（小對蝦，干） |
983 |
赤貝 |
162 |
帶魚 |
41 |
雞蛋 |
23 |
7
各地人群需要適時調(diào)整鹽碘濃度
為適應(yīng)居民碘攝入來源和食鹽攝入量的變化，根據(jù)全國碘缺乏病監(jiān)測的碘營養(yǎng)水平監(jiān)測結(jié)果，我國先后3次調(diào)整鹽碘含量，從統(tǒng)一的居民戶20毫克/千克以上標(biāo)準(zhǔn)（未設(shè)上限）逐步調(diào)整到20毫克/千克、25毫克/千克和30毫克/千克3種標(biāo)準(zhǔn)，并授權(quán)各省份及兵團(tuán)根據(jù)本地區(qū)人群實際碘營養(yǎng)水平，自行選用。目前，我們貴州、四川選擇30毫克/千克；孕婦及哺乳期人群除外。
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